INGREDIENTES

• Aceite de oliva
• Cebolla, ajo, pimiento verde y pimiento rojo
• Zanahoria y patata
• Embutido: Panceta, chorizo y morcilla (Compango asturiano)
• Laurel, sal y pimentón
• Tomate triturado
• Caldo de carne
• Lentejas cocidas

RECETA

1. Sofreimos la zanahoria a rodajas o en dados pequeños y la patata cortada en dados pequeños.
2. Añadimos al sofrito la cebolla, los dientes de ajo pelados o picados (al gusto), el pimiento verde y el pimiento rojo.
3. Añadimos el embutido.
4. Añadimos el tomate triturado y pimentón.
5. Cubrimos con caldo, añadimos el laurel, ajustamos de sal y dejamos hervir 15-20 minutos.
6. Añadimos las lentejas cocidas, tras lavarlas y escurrirlas. Cocemos 5 minutos.