Ingredientes
- 950 gr de frambuesa
- 1/2 limón (pelado)
- 500 gr de azúcar
- [opcional] canela en polvo
Receta
- Se tritura la fruta
- Se añade el azúcar
- Se pone a cocer a fuego medio 8 o 9 minutos
- Se deja cocer a fuego lento entre 10 y 40 minutos [*].
Envasado
- Se ponen a cocer los tarros de cristal para desinfectarlos y calentarlos (10 minutos).
- La mermelada recién hecha, aún caliente se vuelca en los tarros, también calientes.
- Se tapan los tarros enseguida y se ponen boca abajo.
- Se dejan enfriar varias horas y quedan cerrados al vacío.
Si se cuece poco (10 minutos) se conserva peor, queda más líquida, mantiene mejor el color, el sabor de la fruta y las propiedades alimenticias. Si se cuece más (40 minutos) queda con la consistencia típica de cualquier mermelada, con color más oscuro.
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