Ingredientes

• 950 gr de frambuesa
• 1/2 limón (pelado)
• 500 gr de azúcar
• [opcional] canela en polvo

Receta

1. Se tritura la fruta
2. Se añade el azúcar
3. Se pone a cocer a fuego medio 8 o 9 minutos
4. Se deja cocer a fuego lento entre 10 y 40 minutos [*].

Envasado

1. Se ponen a cocer los tarros de cristal para desinfectarlos y calentarlos (10 minutos).
2. La mermelada recién hecha, aún caliente se vuelca en los tarros, también calientes.
3. Se tapan los tarros enseguida y se ponen boca abajo.
4. Se dejan enfriar varias horas y quedan cerrados al vacío.

Si se cuece poco (10 minutos) se conserva peor, queda más líquida, mantiene mejor el color, el sabor de la fruta y las propiedades alimenticias. Si se cuece más (40 minutos) queda con la consistencia típica de cualquier mermelada, con color más oscuro.